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鶏むね肉のボイルごまソース

鶏むね肉のボイルごまソース

 

料理名 鶏むね肉のボイルごまソース
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年6月27日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「鶏むね肉のボイルごまソース」の作り方を紹介しました。きゅうりのせん切りにボイルしたむね肉をのせて、ごまソースをかけていただきます。

鶏むね肉のボイルごまソースの材料(2人分)

 

鶏むね肉 1枚(200g)
きゅうり 1本
しょうが 20g
1/4カップ
小さじ1/4
3/4カップ
ごま油 大さじ1
ごまソース
練りごま 20g
醤油 大さじ1/2
砂糖 大さじ1
小さじ1/4
大さじ1~2

 

 

鶏むね肉のボイルごまソースの作り方

1.鶏むね肉(1枚(200g))は皮と脂を取り除きます。

しょうが(20g)は叩きます。

2.鍋にむね肉、しょうが、酒(1/4カップ)、塩(小1/4)、分量の水(3/4カップ)を入れて火にかけます。

煮立ったら紙蓋をして弱火で10分煮て(途中、一度上下を返す)、粗熱がとれるまでおきます。

3.ボウルにごまソースの練りごま(20g)・醤油(大さじ1/2)・砂糖(大さじ1)・塩(小さじ1/4)・水(大さじ1~2)を入れて混ぜます。

4.器に、斜め薄切りにしてせん切りにしたきゅうり(1本)を盛り、ほぐしたむね肉、3のソース、ごま油(大1)をかけます。

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