高野豆腐としょうがの卵とじ

高野豆腐としょうがの卵とじ

 

料理名 高野豆腐としょうがの卵とじ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年9月14日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが高野豆腐を使った料理を紹介。ここでは、しょがたっぷり「高野豆腐としょうがの卵とじ」の作り方になります。高野豆腐としょうがの組み合わせです。卵でとじてご飯がすすむ一品に仕上げます。

高野豆腐としょうがの卵とじの材料(2人分)

 

高野豆腐 2枚
しょうが 50g
1個
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
大さじ2
少々
ごま油 大さじ2
3/4カップ

 

 

高野豆腐としょうがの卵とじの作り方

1.50度のお湯に落し蓋をして10分ほどおきます。きれいな水の中で2~3回絞り洗いをします。

2.戻した高野豆腐(2枚)はそぎ切り、しょうが(50g)はせん切りにします。

卵(1個)は塩(少々)を入れて溶きます。

3.フライパンに高野豆腐、しょうが、醤油(大1)、砂糖(大1)、酒(大2)、ごま油(大2)、分量の水(3/4カップ)を入れて火にかけます。

煮汁が少し残る程度まで煮て、卵液でとじます。

4.火を止めて蓋をして蒸らし、卵に火が通ったら器に盛ります。

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