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豚肉とブロッコリーの煮もの

豚肉とブロッコリーの煮もの

豚肉とブロッコリーの煮もの

料理名 豚肉とブロッコリーの煮もの
番組名 おかずのクッキング
料理人 本多京子
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年8月16日(土)

 

豚肉とブロッコリーで栄養豊富な一品を

おかずのクッキングでは、管理栄養士であり医学博士でもある本多京子さんが、豚肉とブロッコリーで栄養豊富な一品「豚肉とブロッコリーの煮もの」の作り方を紹介していました。片栗粉をまぶした豚肉にだし汁がよく絡みつるんと食べやすい一品。ブロッコリーはレンジ加熱で栄養を無駄なく摂れます。冷やしてもおいしくいただけます。

豚肉とブロッコリーの煮ものの材料(2人分)

 

アメリカン・ポーク(バラ薄切り肉) 150g
ブロッコリー 1/2株(約130g)
片栗粉 少々
プチトマト 4個
柚子こしょう 少々
<煮汁>
だし汁 250ml
酒、みりん 各大さじ1
醤油 小さじ1
少々

 

 

豚肉とブロッコリーの煮ものの作り方

豚肉とブロッコリーの煮もの1、ブロッコリー(1/2株(約130g))は小房に分けて耐熱の器に並べ、ラツプをふんわりかけて電子レンジで1分30秒ほど加熱し、そのままおき、粗熱がとれたら、ラツプをはずす。

アメリカン・ポーク(バラ薄切り肉 150g バラ薄切り肉)は一口大に切り、両面に薄く片栗粉(少々)をまぶす。 プチトマト(4個)はへたを取り、へた側に十字の切り目を入れる。

※豚肉には片栗粉を裏にもまぶし、旨みを閉じ込める

豚肉とブロッコリーの煮もの2、鍋に煮汁の

  • だし汁 250ml
  • 酒、みりん 各大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 塩 少々

を合わせて火にかけ、煮立ったら、豚肉を加えて火が通るまで弱火で煮る。ブロッコリーを加えて煮汁にとろみがつくまで煮てプチトマトを加えてさっと煮る。

豚肉とブロッコリーの煮もの

豚肉とブロッコリーの煮もの

3、煮汁ごと器に盛り、柚子こしょう(少々)を添えて豚肉とブロッコリーの煮ものの完成。

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