豚まいたけ

豚まいたけ

料理名 豚まいたけ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年11月13日(土)

 

2021年11月13日のテレビ朝日系【おかずのクッキング】では、土井善晴さんにより「豚まいたけ」のレシピが紹介されました。豚肉とまいたけをゆっくりじんわり炒め合わせた料理です。

豚まいたけの材料(2人分)

 

豚バラ肉(塊) 100g
まいたけ 100g
砂糖 大さじ2/3
しょうゆ 小さじ1/2
小さじ1/4
大さじ1
植物油 大さじ1

 

豚まいたけの作り方

 

  1. 豚バラ肉(塊)100gは食べやすい大きさのそぎ切りにします。まいたけ(100g)はさばきます。
    POINT

    豚肉は歯ごたえを感じる厚さに切り、まいたけは姿を残しながらさばく。

  2. 小さめのフライパンに植物油(大1)、まいたけ、豚肉を入れて、豚肉に塩(小1/4)をふります。ゆっくりと混ぜながら火を通します。
    POINT

    豚肉だけ塩をふり、穏やかな火加減で柔らかく炒める

  3. 砂糖(大2/3)、酒(大1)、しょうゆ(小1/2)を入れて混ぜながら煮詰めます。

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