豚ごぼう

豚ごぼう

料理名 豚ごぼう
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年10月23日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「豚ごぼう」の作り方を紹介しました。弱めの中火でごぼうをジリジリ炒め、そぎ切りにした豚肉を加えて、底から混ぜながらおおよそ火を通し、調味料を加えて煮つめ、からめて仕上げます。

豚ごぼうの材料(2人分)

 

ごぼう 70g
豚バラ肉(塊) 100g
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2/3
大さじ2
植物油 大さじ1/2

 

豚ごぼうの作り方

1.ごぼう(70g)はたわしで洗い、5~6cm長さの拍子木切り(または千六本切り)にします。豚バラ肉(塊 100g)は食べやすい大きさのそぎ切りにします。

2.小さめのフライパンに植物油大さじ1/2、ごぼうを入れて炒め炒めます。

3.砂糖(大1)、しょうゆ(大2/3)、酒(大2)、豚肉を加え、ヘラであおって煮汁がなくなるまで炒め、盛りつけます。

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