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菜の花回鍋肉(ホイコーロー)

菜の花回鍋肉(ホイコーロー)

 

料理名 菜の花回鍋肉(ホイコーロー)
番組名 おかずのクッキング
料理人 笠原将弘
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年2月13日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「菜の花回鍋肉(ホイコーロー)」の作り方を紹介しました。甘味噌のたれに歯ごたえを残した菜の花のほろ苦さがいい感じに引き立ちます。

菜の花回鍋肉(ホイコーロー)の材料(2人分)

 

豚バラ薄切り肉 200g
菜の花 1束
長ねぎ(斜め薄切り) 1/2本
しょうが(みじん切り) 10g
サラダ油 大さじ2
少々
A
大さじ2
甜麺醤 大さじ1と1/2
醤油、砂糖 各大さじ1
糸唐辛子 適量

 

 

菜の花回鍋肉(ホイコーロー)の作り方

1.菜の花(1束)はかために塩ゆでして引き上げて冷水にとり、しっかり水気を絞り、半分に切ります。

豚バラ薄切り肉(200g)は5cm長さに切ります。

同じ湯でさっとゆでてざるに上げ、湯をきります。

2.フライパンにサラダ油(大2)を入れて中火にかけ、しょうが(みじん切り 10g)を炒め、香りが立ったら、豚肉、長ねぎ(斜め薄切り 1/2本)、菜の花を加えてさっと炒めます。

3.Aの酒(大さじ2)・甜麺醤(大さじ1と1/2)・醤油、砂糖(各大さじ1)を加えてさっと炒め合わせ、香りが立ったら、器に盛り、糸唐辛子(適量)を散らします。

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