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胡麻じゃこ

胡麻じゃこ

胡麻じゃこ

料理名 胡麻じゃこ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年10月4日(土)

 

手軽に作れる常備菜

固いじゃこと炒り胡麻。しっかりとした歯ごたえのある食感が魅力の佃煮です。

胡麻じゃこの材料(作りやすい量)

 

ちりめんじゃこ 1パック(46g)
砂糖 大さじ1
大さじ2
醤油 大さじ1
炒り胡麻 大さじ3
サラダ油 大さじ1

 

 

胡麻じゃこの作り方

胡麻じゃこ1、小鍋にサラダ油(大1)を温めて、ちりめんじゃこ(1パック(46g))を入れて中火で2~3分炒りつける。

胡麻じゃこ2、砂糖(大1)、酒(大2)、醤油(大1)を加え、さらに炒りつけるように、煮汁が完全になくなるまで煮詰める。

胡麻じゃこ

胡麻じゃこ

3、炒り胡麻(大3)を混ぜ込み、胡麻じゃこの完成。

●同日放送紹介 土井善晴さんの手軽に作れる常備菜
【おかかの佃煮】 ⇒ レシピはこちら
【煮干しの炒り煮】 ⇒ レシピはこちら
【のりの佃煮】 ⇒ レシピはこちら

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