焦がし醤油ねぎラーメン

焦がし醤油ねぎラーメン

料理名 焦がし醤油ねぎラーメン
番組名 おかずのクッキング
料理人 ウー・ウェン
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年1月5日(土)

 

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おかずのクッキングでは、ウー・ウェンさんが「焦がし醤油ねぎラーメン」の作り方を紹介しました。

からだにダメージの少ないウー流のラーメンをどうぞ。スープは、最初まろやか、後味すっきり。

焦がし醤油ねぎラーメンの材料(2人分)

 

中華麺 2玉
長ねぎ 1本
醤油 大さじ2
粗びき黒こしょう 適量
太白ごま油(なければサラダ油) 大さじ1
ごま油 小さじ1
ゆで卵 1個

 

 

焦がし醤油ねぎラーメンの作り方

1.長ねぎ(1本)は1cm幅の斜め切りにします。

 

 

 

2.鍋に太白ごま油(なければサラダ油 大1)、1を入れ、香りが出るまで中火で焼き炒めます。

醤油(大2)を加えて煮立たせ、香りが出たら水800mlを注いで煮立たせます。

粗びき黒こしょう少々、ごま油(小1)をふり、香りをつけます。

 

 

 

3.ゆでた中華麺(2玉)を器に盛り、2をかけ、黒こしょう少々をふり、半分に切ったゆで卵(1個)をのせます。

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