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漬け込みプルコギ~ナムル弁当

漬け込みプルコギ~ナムル弁当

料理名 漬け込みプルコギ~ナムル弁当
番組名 おかずのクッキング
料理人 きじまりゅうた
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年5月15日(土)

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おかずのクッキングでは、きじまりゅうたさんが「漬け込みプルコギ」「にんじんともやしの柚子こしょうナムル」「マーブル目玉焼き」の作り方を紹介、すべてを合わせたお弁当にしていました。漬け込んでひと晩おくことで味しみ&肉やわらか!ナムルは粗熱をとって翌日調味。だから、汁気が出ません。

漬け込みプルコギ~ナムル弁当の材料(2人分)

漬け込みプルコギ
たまねぎ 1/4コ
ピーマン 1コ
牛切り落とし肉 150g
砂糖 小さじ2
おろしにんにく 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ3
ごま油 小さじ1
にんじんともやしの柚子こしょうナムル
にんじん(細) 4cm
もやし 100g
白すりごま 小さじ2
ゴマ油 小さじ1
柚子こしょう 小さじ1/4
少々
マーブル目玉焼き
2コ
ごま油 小さじ1

 

 

漬け込みプルコギ~ナムル弁当の作り方


1.漬け込みプルコギ

たまねぎ(1/4コ)とピーマン(1コ)は繊維の方向に5mm幅に切り、牛切り落とし肉(150g)は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れます。

2.砂糖(小2)、おろしにんにく(小1/2)、しょうゆ(小3)、ごま油(小1)を加えて小さじ1を加えて袋の上からもみ込み、袋の空気を抜いて冷蔵庫でひと晩おきます。

3.フライパンを火にかけ、仕込んでおいた具材を漬け汁ごと入れ、肉に火が通るまで炒めます。

4.にんじんともやしの柚子こしょうナムル

にんじん(細 4cm)は皮をむいて5mm幅の細切りにし、もやし(100g)と一緒に耐熱容器に入れます。

5.ラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。粗熱がとれたらラップをかけ直し、冷蔵庫でひと晩おきます。

6.白すりごま(小2)、ゴマ油(小1)、柚子こしょう(小1/4)、塩(少々)で仕込んでおいた具材をあえます。

7.マーブル目玉焼き

フライパンにごま油(小1)を熱し、卵(2コ)をそれぞれ離して割り入れます。フォークなどで黄身と白身をつぶし、底面が固まったら裏返して両面を焼きます。
※黄身をつぶせば、短時間で焼ける

8.ちぎった焼きのり(分量外)を混ぜたご飯(分量外)の上にすべてをのせて完成。

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