春雨のうま煮

春雨のうま煮

料理名 春雨のうま煮
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年7月14日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「春雨のうま煮」の作り方を紹介しました。春雨と、ピリ辛に味つけしたひき肉を合わせてうま煮にしました。ご飯がすすむ食べごたえのある一品です。

春雨のうま煮の材料(2人分)

 

春雨 50g
合いびき肉 50g
にんにく 1片
赤唐辛子(輪切り) 小さじ1/2
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1と1/2
ごま油 大さじ1
片栗粉 大さじ1/2
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1
1/2カップ

 

 

春雨のうま煮の作り方

1.春雨(50g)は熱湯で3分茹でて、水で冷やし水気をきります。

にんにく(1片)は叩いて皮を除き、粗みじん切りにします。

2.中華麺にサラダ油(大1)を入れ、にんにくと合いびき肉(50g)を入れて焼き炒めます。

こしょう(少々)をふり、赤唐辛子(輪切り 小1/2)、砂糖(大1)、醤油(大1と1/2)を加えたら茹でた春雨を入れ、全体をからませます。

3.分量の水(1/2カップ)を加え、煮立ったら片栗粉(大1/2)を大さじ1の水で溶いた水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけ、ごま油(大1)を回し入れます。

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