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新玉ねぎ、絹厚揚げ、トマトのさっと煮

新玉ねぎ、絹厚揚げ、トマトのさっと煮

 

料理名 新玉ねぎ、絹厚揚げ、トマトのさっと煮
番組名 おかずのクッキング
料理人 大原千鶴
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年4月4日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは、大原千鶴さんが「新玉ねぎ、絹厚揚げ、トマトのさっと煮」の作り方を紹介しました。だしの香りに、ほんのりトマトの酸味。絹揚げの舌触りがぜいたくな一品です。

新玉ねぎ、絹厚揚げ、トマトのさっと煮の材料(2人分)

 

新玉ねぎ 1個(200g)
絹厚揚げ 2枚(180g)
トマト 小2個(200g)
だし汁 1カップ
うすくち醤油 大さじ1
青ねぎ(小口切り)、溶き辛子 各少々

 

 

新玉ねぎ、絹厚揚げ、トマトのさっと煮の作り方

1.鍋にだし汁(1カップ)、くし形切った新玉ねぎ(1個(200g))と、食べやすく切った絹厚揚げ(2枚(180g))、うすくち醤油(大1)を入れ、フタをして火にかけます。

煮立ったら火を弱め、7分ほど玉ねぎがやわらかくなるまで煮ます。

●大原流だし汁(作りやすい分量)
混合削り節15g、昆布5g、水2リットルを保存容器に入れて2時間以上おいた「水だし」

2.縦半分に切ったトマト(小2個(200g))を加え、さらに1分煮ます。

トマトの皮を取り除きます。

3.器に盛り、青ねぎ(小口切り)、溶き辛子(各少々)を添えます。

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