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揚げごぼうとチキンの黒酢あえ

揚げごぼうとチキンの黒酢あえ

 

料理名 揚げごぼうとチキンの黒酢あえ
番組名 おかずのクッキング
料理人 大原千鶴
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年1月25日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは大原千鶴さんが「揚げごぼうとチキンの黒酢あえ」の作り方を紹介。味つけは、香ばしいごぼうと甘いにんじんに合う黒酢の甘酢で、ご飯がどんどんすすむおいしさです。

揚げごぼうとチキンの黒酢あえの材料(2~3人分)

 

ごぼう 2本(150g)
にんじん 30g
鶏もも肉 1枚(300g)
さやいんげん 5~6本
黒酢、薄口醤油、砂糖

 

 

揚げごぼうとチキンの黒酢あえの作り方

1.ごぼう(2本(150g))は5mm幅の斜め切りにし、片栗粉(適量)をまぶします。

にんじん(30g)は細切りにし、片栗粉(適量)をまぶします。

鶏もも肉(1枚(300g))は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう(各少々)をふり、片栗粉(適量)をまぶします。

170℃に熱したサラダ油にごぼうを入れてカラッと揚げ、油をきります。

にんじん、鶏肉も順に揚げ、油をきります。

さやいんげん(5~6本)も素揚げして油をきります。

2.ボウルに黒酢、薄口醤油(各大さじ2)、砂糖(大さじ1)を混ぜ合わせ、鶏肉、ごぼう、にんじんを温かいうちにあえます。

3.器に盛り、さやいんげんをのせます。

●保存:冷蔵庫で2~3日間

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