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ベー蕗(ふき)

ベー蕗(ふき)

 

料理名 ベー蕗(ふき)
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年2月22日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが春を味わう「ふきのとう」を使った料理を紹介。ここでは、「ベー蕗(ふき)」の作り方になります。ふきのとうとベーコンを焼き炒め、キャラメリゼして香ばしく仕上げます。

ベー蕗(ふき)の材料(2人分)

 

ふきのとう 8~10個(60g)
ベーコン 30g
砂糖 大さじ2
植物油 大さじ1
1/3カップ

 

 

ベー蕗(ふき)の作り方

1.ふきのとう(8~10個(60g))は縦半分に切ります。

ベーコン(30g)は細切りにします。

2.フライパンにふきのとう、植物油(大1)、分量の水(1/3カップ)を入れて蓋をし、火にかけます。

1~2分蒸しゆでにしたら蓋を取ってベーコンを入れて焼き炒め、砂糖(大2)を加えてキャラメリゼします。

3.器に盛り、完成。

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