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ビフカツサンド

ビフカツサンド

 

料理名 ビフカツサンド
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年1月18日(土)

 

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おかずのクッキングでは土井善晴さんが「ビフカツサンド」の作り方を紹介。牛ステーキ肉にパン粉をまぶして、2分ミディアムに揚げます。ソースにくぐらせて、パンに挟みます。

ビフカツサンドの材料(2人分)

 

牛ステーキ用肉(サーロイン、ヒレ、赤身など) 1枚(150g)
食パン(8枚切り) 4枚
サラダ菜 2枚
塩、こしょう 各適量
小麦粉、溶き卵、乾燥パン粉 各適量
マヨネーズ 適量
豚カツソース 適量
マスタード 適量
揚げ油 適量

 

 

ビフカツサンドの作り方

1.牛ステーキ用肉(サーロイン、ヒレ、赤身など 1枚(150g))は脂を取り除いて半分に切り、叩いて広げます。

塩、こしょう(各適量)をふり、小麦粉、溶き卵、乾燥パン粉(各適量)の順にまぶします。

 

2.小さなフライパンに深さ1cmほど揚げ油(適量)を入れ、菜箸の先から泡が出る程度に熱します。

1を入れて、両面に揚げ色がつけば取り出します。

3.食パン2枚にマスタード(適量)を塗り、うち1枚にはさらにマヨネーズ(適量)を塗り、うち1枚にはさらにマヨネーズを塗ります。

サラダ菜1枚、豚カツソース(適量)に浸したカツ1枚をのせて挟みます。もう1つも同様に作ります。

4.パンの耳を切り落として4つ切りにし、器に盛りつけます。

ビフカツサンド

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