トマトパセリサラダ

トマトパセリサラダ

料理名 トマトパセリサラダ
番組名 おかずのクッキング
料理人 コウケンテツ
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年11月25日(土)

 

レモンの香りでさわやかに

おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「なすときのこのミートグラタン」の作り方を紹介。ここでは、副菜の「トマトパセリサラダ」の作り方になります。トマトに塩をふり水気をきるところがポイントです。味が凝縮されてより甘みを感じます。パセリ、レモンの香りでさわやかに仕上げて、グラタンにピッタリ!パパっと作れます。

トマトパセリサラダの材料(2人分)

 

トマト 2個
A
パセリの粗みじん切り 大さじ2
レモン汁 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2~3
塩、粗びき黒こしょう 各適量

 

 

トマトパセリサラダの作り方

1.トマト(2個)は1cm角に切り、ざるにのせます。塩をふって5分ほどおき、出た水気をきります。

2.ボウルに1、Aのパセリの粗みじん切り(大さじ2)・レモン汁(大さじ1)・オリーブオイル(大さじ2~3)・塩、粗びき黒こしょう(各適量)のを入れて和えます。

3.器に盛り、粗びき黒こしょう(適量)をふります。

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