タンドリーチキン

タンドリーチキン

料理名 タンドリーチキン
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年8月18日(土)

 

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おかずのクッキングでは土井善晴さんが、「タンドリーチキン」の作り方を紹介していました。インドのカレー味です。鶏の胸(むね)と腿(もも)の両方を漬けてから焼きました。胸は5mmほどにスライス、腿は、包丁の先でトントンと叩いてから漬けました。

タンドリーチキンの材料(3~4人分)

 

鶏むね肉 2枚(1枚190~200g)
鶏もも肉 1枚(1枚250g)
鶏肉の重量の2%
漬けダレ
プレーンヨーグルト 1カップ(200g)
トマトケチャップ 大さじ2
カレー粉 大さじ2
レモン汁 1/2個分
にんにく(すりおろし) 20g分
サラダ油 大さじ1
大さじ1/2
トマト、玉ねぎ 各適量

 

 

タンドリーチキンの作り方

1.鶏むね肉(2枚(1枚190~200g))は水気を拭き取り、皮を外して余分な脂を除き、3枚にそぎ切りにします。

鶏もも肉(1枚(1枚250g))は3等分に切って、厚みは開き、包丁の元(角)を使って叩き、やわらかくします。

漬けダレのプレーンヨーグルト(1カップ(200g))・トマトケチャップ(大さじ2)・カレー粉(大さじ2)・レモン汁(1/2個分)・にんにく(すりおろし 20g分)・サラダ油(大さじ1)・塩(大さじ1/2)をすべて混ぜ合わせておきます。

 

 

 

2.鶏肉に塩(鶏肉の重量の2%)をして10分おき、水分をキッチンペーパーで押さえて拭き、漬けダレに1~2日漬け込みます。

 

 

 

3.魚焼きグリルを充分に予熱し、鶏肉を並べ、8~10分ほどこんがりと焼きます。

薄切りにしたトマト、玉ねぎ(各適量)を添えて盛りつけます。

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