クリーミートマトスパゲティ

クリーミートマトスパゲティ

クリーミートマトスパゲティ

料理名 クリーミートマトスパゲティ
番組名 おかずのクッキング
コーナー 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年7月12日(土)

夏に食べたい、さっぱりクリームパスタ

生クリームやチーズを使わずに短時間で仕上げます。牛乳と小麦粉で後味が軽いクリームソースに、フレッシュなトマトの酸味をプラスしています。簡単でさっぱり!旨口のクリームソースが、夏にピッタリです。トマトは、粗く刻んで大きいものは具として、小さいものはソースとしていただきましょう。

クリーミートマトスパゲティの材料(2~3人分)

トマト 1個(200g)
鶏ひき肉 100g
生姜 20g
ニンニク 1片
小麦粉 大さじ2
牛乳 1/2カップ
サラダ油 大さじ2
塩、こしょう 各適量
スパゲティ(太め) 200g

クリーミートマトスパゲティの作り方

下ごしらえ

トマト(1個(200g) )はヘタを除いて粗く刻む。

鶏肉は、塩(小1/2)をまぶす。

生姜(20g )は洗って、皮つきのまま叩いて粗く刻む。ニンニク(1片 )は叩いて粗く刻む。

麺を茹でる

熱湯に塩(湯量の1%)、スパゲティを入れて少し固めにゆでる(表示の1分前)。

※少しかために茹でて麺にソースを吸わせる

具を炒める

フライパンにサラダ油(大2 )、生姜(20g )、ニンニク(1片 )を入れて中火にかける。

ニンニク(1片 )の香りがたってきたら鶏肉を入れ、広げて焼き炒め、火を通す。

ソースを作る

クリーミートマトスパゲティ小麦粉(大2 )を加えて炒りつけ火を通す。

トマト(1個(200g) )を加えて混ぜる。

熱くなったところに牛乳(1/2カップ )を2回に分けて加えて伸ばす。

※牛乳は鍋中が沸騰したところに加えましょう

味をみて塩(小1/2)、こしょうを補いソースの出来上がり

※牛乳と小麦粉で軽いソースが出来る

仕上げる

クリーミートマトスパゲティ茹でたてのスパゲティの湯をきり、フライパンのソースに合わせ鍋返しして馴染ませて絡める。

クリーミートマトスパゲティ器に盛り、お好みでイタリアンパセリを添えて完成

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