カリフワッ豆腐

カリフワッ豆腐

カリフワッ豆腐

料理名 カリフワッ豆腐
番組名 おかずのクッキング
講師 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年7月5日(土)

 

 外はカリッ、中はフワッ

豆腐と山芋を合わせて、多めのごま油で焼き上げた一品。外はカリッ、中はフワッと焼きました。香ばしい香りがたまりません。

カリフワッ豆腐の材料(2人分)

木綿豆腐 1/2丁
山芋 50g
ごま油 大さじ2
削りがつお ひとつかみ
醤油 適量

 

作り方

カリフワッ豆腐1、木綿豆腐(1/2丁 )はキッチンペーパーで水気を拭き、ボウルに入れてつぶす。 

カリフワッ豆腐2、山芋(50g )は根を焼いて皮ごとすりおろし、1のボウルに入れる。

カリフワッ豆腐3、豆腐と滑らかになるまで泡立て器などで混ぜ合わせ、生地にする。 

カリフワッ豆腐3、フライパンにごま油(大2 )を入れ、生地を流し入れて強火にかけ、そこがカリッとなるまで中火でしっかり焼く(4~5分)。

多めのごま油で揚げて焼くことで、カリッとする。

カリフワッ豆腐4、一度返して軽く焼いて器に盛り、削りがつお(ひとつかみ )をのせてしょうゆをかける。

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