みょうがうどん

みょうがうどん

料理名 みょうがうどん
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年7月13日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが脇役のみょうがを主役にした3品を紹介。ここでは、「みょうがうどん」の作り方になります。焼き色がつくまで豚バラ肉の脂で炒めたうどんにみょうがをからめます。みょうがを具にしたモチモチの焼きうどんです。

みょうがうどんの材料(1~2人分)

 

みょうが 4個(75g)
ゆでうどん 1玉
豚バラ薄切り肉 100g
小さじ1
植物油 大さじ1
こしょう 適量
紅しょうが 適量

 

 

みょうがうどんの作り方

1.みょうが(4個(75g))は縦半分に切って薄切りにします。

豚バラ薄切り肉(100g)は短冊切りにします。

2.フライパンに植物油(大1)、豚バラ薄切り肉とゆでうどん(1玉)を入れ、塩(小1)、こしょう(適量)を加えて、焼き色がつくまで炒めます。

豚バラ肉から脂が出てきたらキッチンペーパーで拭き取り、みょうがを加えてさっと混ぜます。

3.器に盛って、紅しょうが(適量)を散らします。

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