べーごぼ

べーごぼ

料理名 べーごぼ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年10月27日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんがご飯に合う秋の煮物「べーごぼ」の作り方を紹介しました。ベーコンとごぼうの略。こしょうをきかせた甘辛味の和風です。

べーごぼの材料(2~3人分)

 

ごぼう 200g
ベーコン 120g
1/2カップ
砂糖 大さじ1
醤油 小さじ1
サラダ油 大さじ1
黒こしょう 大さじ1/2
1と1/2カップ

 

 

べーごぼの作り方

1.ごぼう(200g)は1cm幅の斜め切りに、ベーコン(120g)は1cm厚さに切ります。

 

 

 

2.鍋にサラダ油(大1)を熱し、ごぼうを炒めます。

ベーコンも加えて炒め、黒こしょう(大1/2)をふり、酒(1/2カップ)、分量の水(1と1/2カップ)を入れて落とし蓋をします。

 

 

 

3.煮立ったら砂糖(大1)、醤油(小1)を加え、中火で煮汁がなくなるまで20分ほど煮ます。

ごぼうがやわらかくなり、煮汁がほとんどなくなるまで煮つめます。

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