たこ豆

たこ豆

 

料理名 たこ豆
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年10月5日(土)

 

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土井善晴さんが「たこ豆」の作り方を紹介。うずら豆を茹でた「ゆで豆」にタコを加えて煮ます。うずら豆の他にも、いろいろな豆で作れます。

たこ豆の材料(作りやすい分量)

 

うずら豆 1カップ(約150g)
6カップ
ゆでダコの足 1~2本(150~200g)
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ3

 

 

たこ豆の作り方

1.うずら豆(1カップ(約150g))は洗っての水(6カップ)で一晩戻します。

 

 

2.戻し汁ごと弱火で50~60分ゆでます(途中、湯が足りなくなれば湯を足す)。

 

3.ゆでダコの足(1~2本(150~200g))は薄切りにします。

2の鍋にタコ、砂糖(大3)、醤油(大3)を入れ、煮立ったらアクを取り、落とし蓋をして煮ます。

 

 

 

4.豆が顔を出すくらいになるまで煮ます。

そのまま冷まして味を含ませます。

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