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さつまいもと鶏もも肉の梅干し煮

さつまいもと鶏もも肉の梅干し煮

 

料理名 さつまいもと鶏もも肉の梅干し煮
番組名 おかずのクッキング
料理人 浜内千波
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年10月24日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは、浜内千波さんが「さつまいもと鶏もも肉の梅干し煮」の作り方を紹介しました。とろりと甘いさつまいもにはうま味あふれる鶏もも肉を。梅干しの酸味でひときわおいしく。

さつまいもと鶏もも肉の梅干し煮の材料(2人分)

 

鶏もも肉 1枚(300g)
さつまいも 200g
梅干し(塩分8%) 2個
適量
こしょう 少々
200ml
大さじ2
サラダ油 大さじ1

 

 

さつまいもと鶏もも肉の梅干し煮の作り方

1.鶏もも肉(1枚(300g))はひと口大に切り、塩小さじ1/3、こしょう(少々)をふります。

さつまいも(200g)は皮つきのまま1cm厚さの輪切りにし、水をはったボウルの中で水が白くなるまでよくもみ洗いします。

 

2.フライパンにサラダ油(大1)を熱し、鶏肉、さつまいもを炒め、鶏肉の色が変ったら、分量の水(200ml)を加えてひと煮立ちさせます。

梅干し(塩分8% 2個)をちぎりながら加えて酒(大2)を入れ、煮汁がほぼなくなるまで煮切ります。

3.器に盛ります。

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