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さつまあげのごま天ぷら

さつまあげのごま天ぷら

料理名 さつまあげのごま天ぷら
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年6月19日(土)

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「さつまあげのごま天ぷら」の作り方を紹介しました。天ぷら衣に黒ごまを混ぜて揚げます。

さつまあげのごま天ぷらの材料(1~2人分)

さつまあげ 2枚(100~120g)
卵水(卵1コ+冷水) 1/2カップ
小麦粉 50g
黒ゴマ 大さじ1
揚げ油 3/4カップ
ウスターソース 適量

さつまあげのごま天ぷらの作り方

1.さつまあげ(2枚(100~120g))は半分に切り、竹串を刺します。

2.ボウルに衣の卵水(卵1コ+冷水 1/2カップ)を溶いて小麦粉(50g)、黒ゴマ(大1)を加えて軽く混ぜます。

フライパン(20cm)に揚げ油(3/4カップ)を熱し、菜箸の先から泡が出るくらいの中温になったら、さつまあげに衣をつけて色よく揚げます。

3.お好みでウスターソース(適量)をつけていただきます。

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