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ささ身、アスパラ、スナップえんどうのサラダ

ささ身、アスパラ、スナップえんどうのサラダ

 

料理名 ささ身、アスパラ、スナップえんどうのサラダ
番組名 おかずのクッキング
料理人 ウー・ウェン
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年5月30日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは、ウー・ウェンさんが「ささ身、アスパラ、スナップえんどうのサラダ」の作り方を紹介しました。ささ身は切らずに焼くから、うま味が逃げずにしっとり。マスタード風味は、ご飯だけでなく、パンにも合います。

ささ身、アスパラ、スナップえんどうのサラダの材料(4人分)

 

鶏ささ身 4本
下味
こしょう 少々
大さじ1
粗塩 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
グリーンアスパラガス 4本
スナップえんどう 150g
たれ
豆板醤 大さじ1/2
粒マスタード 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
大さじ1
太白ごま油(なければサラダ油) 大さじ1/2

 

 

ささ身、アスパラ、スナップえんどうのサラダの作り方

1.鶏ささ身(4本)は下味のこしょう(少々)・酒(大さじ1)・粗塩(小さじ1/2)・片栗粉(小さじ1)をつけます。

 

2.グリーンアスパラガス(4本)は根元のかたい皮をむき、3等分の長さに切ります。

スナップえんどう(150g)は筋を除き、さやを軽くつぶします。

3.フライパンに太白ごま油(大1/2)、ささ身を入れ、両面の色が変わるまで焼きます。

酒(大1)をふって蓋をし、弱火で5分焼きます。

2を加えて蓋をして2分蒸し焼きにします。

4.ボウルに3を移し、混ぜ合わせたたれの豆板醤(大さじ1/2)・粒マスタード(大さじ1)・ごま油(大さじ1/2)を先に肉に絡ませてから全体をあえます。

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