ささみのカレーボイル

ささみのカレーボイル

 

料理名 ささみのカレーボイル
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年9月28日(土)

 

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おかずのクッキングで、土井善晴さんがお肉と野菜がいっぱい食べられる料理を紹介。ここでは、「ささみのカレーボイル」の作り方になります。一つの鍋でまとめて茹でるレシピです。ポン酢醤油&カレー味でいただく一品。

ささみのカレーボイルの材料(2人分)

 

鶏ささ身 4本(180g)
ささ身の重量の1%
玉ねぎ 100g
にんじん 50g
赤ピーマン 1個
A
カレー粉 大さじ1
小さじ1/2
1と1/2カップ
オリーブ油 大さじ1/2
きゅうり 適量
トマト 適量
ポン酢醤油 適量
ゆで汁 適量

 

 

ささみのカレーボイルの作り方

1.鶏ささ身(4本(180g))は塩(ささ身の重量の1%)をまぶして10分おきます。

玉ねぎ(100g)、にんじん(50g)、赤ピーマン(1個)はすべてせん切りにします。

 

 

2.鍋にAのカレー粉(大さじ1)・塩(小さじ1/2)・水(1と1/2カップ)・オリーブ油(大さじ1/2)と1をすべて入れて強火にかけます。

煮立てばアクを取り、ささ身を入れます。

3.再び煮立ったら火を止めてボウルに移し、冷まします(早く食べるなら、粗熱がとれるまで)。

4.きゅうり(適量)は皮をむいて斜め薄切り、トマト(適量)はヘタを除き薄切りにします。

5.器に4の野菜、3のささ身を手で割き具材と合わせて盛ります。

別器にポン酢醤油(適量)と3のカレー味のゆで汁(適量)を合わせて添えます。

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