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きのこたっぷりハッシュ・ド・ビーフ風パスタ

きのこたっぷりハッシュ・ド・ビーフ風パスタ

料理名 きのこたっぷりハッシュ・ド・ビーフ風パスタ
番組名 おかずのクッキング
料理人 真藤舞衣子
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年5月8日(土)

コメント

おかずのクッキングでは、真藤舞衣子さんが「きのこたっぷりハッシュ・ド・ビーフ風パスタ」の作り方を紹介しました。赤ワインをきかせると、クリームソースがビターで大人好みの味わいに。しっかり炒めたきのこがまたおいしい。

きのこたっぷりハッシュ・ド・ビーフ風パスタの材料(2人分)

好みのパスタ 160g
牛肉切り落とし肉 200g
しいたけ 2枚
しめじ 80g
マイタケ 1/2パック(50g)
にんにく(つぶす) 1片
たまねぎ(みじん切り) 1/4コ
赤とうがらし(種を除く) 1本
トマトケチャップ 大さじ2
赤ワイン 100ml
しょうゆ 大さじ1
パスタのゆで汁 70ml
オリーブ油 大さじ2
生クリーム(乳脂肪分45%) 大さじ3
塩、イタリアンパセリ 適量

 

 

きのこたっぷりハッシュ・ド・ビーフ風パスタの作り方

1.しいたけ(2枚)は4等分に切ります。しめじ(80g)、マイタケ(1/2パック(50g))はほぐします。

塩入りのたっぷりの湯で好みのパスタ(160g)を茹でます。

2.ソースを作ります。

フライパンににんにく(つぶす 1片)、オリーブ油(大2)を熱し、香りがたったらたまねぎ(みじん切り 1/4コ)、赤とうがらし(種を除く 1本)を加えて炒め、たまねぎが色づいたら牛肉切り落とし肉(200g)を加えて炒めます。

牛肉の色が変わったら、1を加えて焦げるくらいまでしっかりと炒め、トマトケチャップ(大2)、しょうゆ(大1)、パスタのゆで汁(70ml)を加えます。

3.煮立ったら、生クリーム(乳脂肪分45% 大3)、ゆで上がったパスタを加えてよくあえます。

器に盛り、イタリアンパセリ(適量)を添えます。

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