【白熱ライブビビット】枝豆入り冷やしワンタン・つけポン酢添え
枝豆入り冷やしワンタン・つけポン酢添え
| 料理名 | 枝豆入り冷やしワンタン・つけポン酢添え |
| 番組名 | 白熱ライブビビット |
| コーナー | ドクターズキッチン 名医の予防ごはん |
| 料理人 | 小山浩子 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年6月2日（火） |
夏にピッタリ！冷やしワンタンで認知症予防
白熱ライブビビットでは、「認知症」などのボケ予防に効果的と旬の食材「枝豆」を使った料理を紹介していました。朝・昼・晩にピッタリ！スーパードクター＆料理のプロが考案した病気を予防する最強ミラクルレシピです。ここでは、夕飯におすすめの「枝豆入り冷やしワンタン・つけポン酢添え」のレシピです。
枝豆入り冷やしワンタン・つけポン酢添えの材料(２人分)
(ワンタンの具)
| 鶏ひき肉 | 150g |
| 料理酒 | 小さじ2 |
| 万能枝豆 | 大さじ2(30g)(あらみじんに刻む) |
| 味噌 | 小さじ1 |
| 卵 | 1/3個分 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ワンタンの皮 | 16枚 |
| 貝割れ菜 | 1/2パック |
(たれ)
| 万能枝豆のつけ汁 | 大さじ5 |
| 米酢 | 大さじ5 |
枝豆入り冷やしワンタン・つけポン酢添えの作り方
1.ボウルに具の鶏ひき肉(150g)、料理酒(小2)、万能枝豆(大2(30g あらみじんに刻む))、味噌(小1)、卵(1/3個分)、片栗粉(小1)をすべて合わせてよく練り混ぜ、ワンタンの皮(16枚)で包む。
※お肉の味つけにレシチンを含む味噌と卵を使用すれば認知症予防食に。
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2.1を熱湯で半透明になるまでゆでて冷水にとる。貝割れ菜(1/2パック)も一緒にゆでる。
※貝割れ菜を添えることで脳の機能維持に必要なビタミン摂取もアップ。
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3.たれの万能枝豆のつけ汁(大5)と米酢(大5)を合わせて酢じょうゆだれを作る。
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4.器に2のワンタンと貝割れ菜を盛り、3のたれを添えて、枝豆入り冷やしワンタン・つけポン酢添えの完成。
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