発酵絶品鍋

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発酵絶品鍋

発酵絶品鍋

料理名 発酵絶品鍋
番組名 白熱ライブビビット
コーナー 体感!ビビットカルチャー
料理人 夏海美智子
放送局 TBS
放送日 2015年12月18日(金)

 

酒かすにキムチ、納豆でアンチエイジング

白熱ライブビビットでは、今夜、即実践!自宅で簡単に作れる絶品鍋ということで、「発酵絶品鍋」を作っておすすめ!酒かすや納豆、キムチ、チーズといったほとんどを発酵食品で作るアンチエイジング鍋のレシピ。NEWSの加藤シゲアキさんをはじめ、「おいしい!コクのかたまりだね」と国分太一さんもおすすめの絶品鍋です。

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発酵絶品鍋の材料(3~4人分)

 

キャベツ 600g
野沢菜 100g
白菜キムチ 150g
納豆 50g
チーズ 100g
1.6L
カツオ節 20g
酒かす 100g
味噌 大さじ3
大さじ3

 

 

発酵絶品鍋の作り方

1.鍋に水(1.6L)を沸かし、カツオ節(20g)を入れて出し汁をとる。

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2.酒かす(100g)、味噌(大3)、酒(大3)をミキサーにかける。

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発酵絶品鍋3.鍋にひと口サイズに切ったキャベツ(600g)を敷き詰め、鍋の半分まで1の出し汁を入れ加熱する。

※キャベツから水分が出るので、出し汁は少なめで

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発酵絶品鍋4.キャベツがやわらかくなったら、2を加える。

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発酵絶品鍋5.食べやすく切った野沢菜(100g)、白菜キムチ(150g)、納豆(50g)、チーズ(100g)を加えて、発酵絶品鍋の完成。


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