牛トマ

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牛トマ

料理名 牛トマ
番組名 白熱ライブビビット
料理人 平野レミ
放送局 TBS
放送日 2016年12月28日(水)

 

ご飯にも合う牛トマ

白熱ライブビビットでは、平野レミさんと和田明日香さんが激うま簡単レシピ5品を紹介していました。ここでは、「牛トマ」の作り方になります。しゃぶしゃぶした牛肉とトマトを合わせてバジルを効かせた一品。「ご飯にもよく合うのよ。」と平野レミさんも100回以上は作ったという平野家に伝わる伝承「牛トマ」のレシピ。

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牛トマの材料(2人分)

 

牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
完熟トマト 中3個
生バジル 10枚
小さじ1/2強
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1
サワークリーム 適量

 

 

牛トマの作り方

1.牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用 150g)は、沸騰したお湯にしゃぶしゃぶし、色が変わったら、ザルに取り出します。

2.1の湯にヘタを取り除いた完熟トマト(中3個)を入れ、湯むきし(湯を捨てて)、木べらなどを使ってざく切りにします。

牛トマ
●完熟トマトがなければ砂糖を加えるか、ホールトマトを使えばOK!

3.オリーブ油(大1)でトマトを炒め、火が通ったら1の牛肉を加え混ぜ合わせます。塩(小1/2強)、こしょう(少々)で調味し、生バジル(10枚)をちぎって散らします。

牛トマ

4.器に盛りサワークリーム(適量)をお好みでトッピングして、牛トマの完成。

牛トマ


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