枝豆乳の豚しゃぶ鍋

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枝豆乳の豚しゃぶ鍋

枝豆乳の豚しゃぶ鍋

料理名 枝豆乳の豚しゃぶ鍋
番組名 白熱ライブビビット
コーナー ドクターズキッチン 名医の予防ごはん
料理人 小山浩子
放送局 TBS
放送日 2015年9月16日(水)

 

枝豆乳のだし汁で緑黄色野菜をしゃぶしゃぶ

気付かないうちに発症し悪化してしまう恐れのある「肺炎」。今回は、「肺炎」を予防、効果のある料理を3品紹介していました。ここでは、「枝豆乳の豚しゃぶ鍋」の作り方になります。肺炎予防に効果的なビタミンB2の一種「葉酸」を含むホウレンソウを使いましょう。そして、肺炎予防ごはんの種として、葉酸を多く含む「枝豆」と「豆乳」を合わせた「枝豆乳」も加えただし汁で効果的。

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枝豆乳の豚しゃぶ鍋の材料(3人分)

(枝豆乳)
枝豆 50g
豆乳 300ml
(枝豆乳の豚しゃぶ鍋)
カツオだし 300ml
大さじ2
枝豆乳 300ml
にんじん 1/5本
ほうれん草 半束
きのこ類 お好み
豚ばら肉 100g
ポン酢 適量

 

 

枝豆乳の豚しゃぶ鍋の作り方

枝豆乳の豚しゃぶ鍋1.枝豆乳を作る。ミキサーに枝豆(50g)と豆乳(300ml)をかける。

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枝豆乳の豚しゃぶ鍋2.枝豆乳の豚しゃぶ鍋を作る。鍋にカツオだし(300ml)、酒(大2)を入れ、枝豆乳(300ml)、にんじん(1/5本)、ほうれん草(半束)、きのこ類(お好み)、豚ばら肉(100g)を入れて火を通す。

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枝豆乳の豚しゃぶ鍋3.枝豆乳の豚しゃぶ鍋の完成。温かい豚しゃぶ鍋に具材をしゃぶしゃぶし、ポン酢(適量)をつけていただく。


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