和田家の定番のりたっぷり雑煮

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和田家の定番のりたっぷり雑煮

料理名 和田家の定番のりたっぷり雑煮
番組名 白熱ライブビビット
料理人 平野レミ
放送局 TBS
放送日 2016年12月28日(水)

 

具沢山のお雑煮

白熱ライブビビットでは、平野レミさんと和田明日香さんが激うま簡単レシピ5品を紹介していました。ここでは、「和田家の定番のりたっぷり雑煮」の作り方になります。鶏もも肉でとっただし汁に野菜やちくわなどを合わせた具沢山のお雑煮になります。

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和田家の定番のりたっぷり雑煮の材料(2人分)

 

鶏もも肉(小さめのブツ切り) 1枚
大根(短冊切り) 1/8本
にんじん(短冊切り) 1/4本
さといも(1cm厚さの輪切り) 1個
小松菜 1/2束
かつおだし(濃いめに取る) 4カップ
ちくわ(輪切り) 小1/2本
餅(角切り) 4個
ゆずの皮 少々
三つ葉(ざく切り) 少々
焼きのり 1枚
大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2~
少々

 

 

和田家の定番のりたっぷり雑煮の作り方

1.鍋にかつおだし(濃いめに取る 4カップ)を煮立て、鶏もも肉(小さめのブツ切り 1枚)を入れ、アクを取りながら15分ほど煮ます。

2.別鍋でさといも(1cm厚さの輪切り 1個)をゆでます。大根(短冊切り 1/8本)、にんじん(短冊切り 1/4本)はサッとかために下ゆでし、小松菜(1/2束)はゆでて水に取り、水けを絞って3~4cmの長さに切ります。

3.1の鍋に酒(大1)、しょうゆ(大1/2~)、塩(少々)を加え、すまし汁程度の味つけにします。

4.3の鍋に、2の野菜、ちくわ(輪切り 小1/2本)、焼いた餅(角切り 4個)を入れ、サッと温めます。

和田家の定番のりたっぷり雑煮

5.器に盛り、ゆずの皮(少々)をそぎ取って浮かべ、三つ葉(ざく切り 少々)をのせ、小さくもんだ焼きのり(1枚)を添えて、和田家の定番のりたっぷり雑煮の完成。

和田家の定番のりたっぷり雑煮


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