万能トマトソース

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万能トマトソース

万能トマトソース

料理名 万能トマトソース
番組名 白熱ライブビビット
コーナー ドクターズキッチン 名医の予防ごはん
料理人 小山浩子
放送局 TBS
放送日 2015年6月23日(火)

 

トマトでシミ予防

白熱ライブビビットのドクターズキッチン 名医の予防ごはんのコーナーでは、紫外線・シミにおすすめの食材は「トマト」ということで、「万能トマトソース」を使った料理3品を紹介していました。ここでは、まずはその「万能トマトソース」の作り方になります。冷凍したトマトをすりおろしてサッと作れます。フードプロセッサー又はミキサーを使用すればより滑らかなソースが出来上がります。

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万能トマトソースの材料(作りやすい量)

 

完熟トマト 大1個(約200g)
すし酢 大さじ5
オリーブ油 大さじ5

 

 

万能トマトソースの作り方

万能トマトソース1.完熟トマト(大1個(約200g))はヘタを除き、くし型に切り、1つずつラップで包み一晩冷凍する。

※トマトは冷凍することで、栄養素の吸収がよくなる

万能トマトソース2.1のトマトをすりおろし、すし酢(大5)、オリーブ油(大5)を少量ずつ乳化させるようにして混ぜ合せる。

●フードプロセッサー又はミキサーを使用するととても滑らかなソースができます。その場合は材料をすべて一緒に加えてピューレ状になるまで撹拌して下さい。

万能トマトソース3.万能トマトソースの完成。煮沸消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存。

2週間保存可能。都度、よく振って乳化させて下さい。

<アレンジレシピ>

ポーチドエッグサラダのトマトソースがけ⇒レシピはこちら

●冷やしトマトとろろそば⇒レシピはこちら

●サーモンステーキ・美ビットソース添え⇒レシピはこちら

●豆乳のパンナコッタのキウイソース⇒レシピはこちら

 


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