トマトの冷製パスタ

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トマトの冷製パスタ

トマトの冷製パスタ

料理名 トマトの冷製パスタ
番組名 白熱ライブビビット
コーナー ドクターズキッチン 名医の予防ごはん
料理人 小山浩子
放送局 TBS
放送日 2015年6月9日(火)

 

胃がん予防のパスタレシピ

白熱ライブビビットのドクターズキッチン 名医の予防ごはんのコーナーでは、日本人が発生しやすい「がん」の予防として「にんにく」がいい食材と胃がん予防の料理3品を紹介していました。「ウルトラにんにくオイル」でニンニクのニオイも気にせず朝昼晩といただける嬉しいレシピです。ここでは、お昼のランチにおすすめ「トマトの冷製パスタ」の作り方の紹介です。細いカッペリーニを使って、サッと作れる嬉しい胃がん予防のパスタレシピです。

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トマトの冷製パスタの材料(2人分)

 

フルーツトマト 3個(正味150g)
小さじ1/3
にんにくオイル 小さじ1
オリーブ油 大さじ3
バジル 1枝(葉の部分を手でちぎる)
カッペリーニ(1.3mm) 100g
レモン スライス2枚

 

 

トマトの冷製パスタの作り方

トマトの冷製パスタ1.フルーツトマト(3個(正味150g))は種を除き、1cm角に刻む。塩(小1/3)をかけて5分おき水分が出てきたら、ボウルににんにくオイル(小1)、オリーブ油(大3)を加えて合わせる。

※トマトに含まれるリコピンはオイルと一緒で効果的

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トマトの冷製パスタ2.カッペリーニ(1.3mm 100g)をレモン(スライス2枚)を入れた熱湯で2分ゆでる(塩はは使わない)。

※レモンに含まれるビタミンCはがんの抑制に効果的

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3.2の水分をしっかりきり、麺が熱いうちにで1のボウルに加えて和える。

※熱いパスタと混ぜると風味がよくなる

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トマトの冷製パスタ4.器に盛り、バジル(1枝(葉の部分を手でちぎる))を飾り、トマトの冷製パスタの完成。


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