サーモンクリームコロッケ

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サーモンクリームコロッケ

料理名 サーモンクリームコロッケ
番組名 白熱ライブビビット
料理人 寺田真二郎
放送局 TBS
放送日 2016年10月18日(火)

 

ライスペーパーを使って

旬の食材で何作るんですか?調査のコーナーでは、「鮭」を使った「へー」な料理を紹介。ここでは、イケメン料理研究家の寺田真二郎さんのおすすめ「サーモンクリームコロッケ」の作り方になります。ハードルが高いクリームコロッケをライスペーパーを使って、簡単に作れるレシピです。

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サーモンクリームコロッケの材料

 

生サケ切り身(皮除く) 1切れ
玉ねぎ(薄切り) 1/8
塩、こしょう 各少々
ホワイトソース缶 160g
ライスペーパー 適量
薄力粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
サラダ油 適量

 

 

サーモンクリームコロッケの作り方

1.生サケ切り身(皮除く 1切れ)に塩(少々)をふり、余分な水分をとり、拭き取ります。1.5㎝の角切りにします。

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2.耐熱ボウルに1のサケ、玉ねぎ(薄切り 1/8)、塩、こしょう(各少々)を加えて混ぜ、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱します。

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3.2にホワイトソースを加えて混ぜ合わせます。

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4.水にくぐらせたライスペーパー(適量)に3を適量のせて包みます。薄力粉(適量)、溶き卵(適量)、パン粉(適量)の順に衣をつけます。

サーモンクリームコロッケ
※ライスペーパーでタネを包むことで流れ出るのを防ぐ

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5.サーモンクリームコロッケの完成。

サーモンクリームコロッケ


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