しょうがレモン氷のナッツごはんと皮ごとなすカレー

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しょうがレモン氷のナッツごはんと皮ごとなすカレー

しょうがレモン氷のナッツごはんと皮ごとなすカレー

料理名 しょうがレモン氷のナッツごはんと皮ごとなすカレー
番組名 白熱ライブビビット
コーナー ドクターズキッチン 名医の予防ごはん
料理人 小山浩子
放送局 TBS
放送日 2015年6月16日(火)

 

ナッツを丸ごと炊飯したご飯

白熱ライブビビットのドクターズキッチン 名医の予防ごはんのコーナーでは、40代の5人に1人が発症の危険があるという「白内障」を予防する食材として「しょうが」がおすすめと放送していました。そこで、「しょうがレモン氷」を予防調味料としてしょうがレモン氷を使った料理3品とデザートを紹介していました。ここでは、「ナッツごはんと皮ごとなすカレー」の作り方の紹介です。ナッツご飯はナッツを丸ごと炊飯、気軽に作れます。

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しょうがレモン氷のナッツごはんと皮ごとなすカレーの材料(2人分)

 

1合
しょうがレモン氷 3個(30g)
ミックスナッツ 30g
ツナ(缶) 大1缶
ナス 2~3本(150g)(5mm厚さの半月切り)
(A)
小麦粉 大さじ2
カレー粉 小さじ2
(B)
300ml
コンソメ 1個

 

 

しょうがレモン氷のナッツごはんと皮ごとなすカレーの作り方

しょうがレモン氷のナッツごはんと皮ごとなすカレー1.米(1合)にしょうがレモン氷(3個(30g))、ミックスナッツ(30g)を加えて炊く。

-

2.ナス(2~3本(150g 5mm厚さの半月切り))は塩もみをし、塩抜きをして絞っておく。

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しょうがレモン氷のナッツごはんと皮ごとなすカレー3.鍋にツナ(缶 大1缶)の油を熱し、2のナスを加えて炒め、合わせておいたAの小麦粉(大2)とカレー粉(小2)を加えて炒める。

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4.合わせておいたBの水(300ml)とコンソメ(1個)を少量ずつ加えてとろみ加減をみながら少しずつ加え、ツナを加えてとろみがつくまで10分ほど煮る。

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しょうがレモン氷のナッツごはんと皮ごとなすカレー5.器に1のナッツごはんを盛り、4のカレーをかけて、しょうがレモン氷のナッツごはんと皮ごとなすカレーの完成。


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