オムライス

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オムライス

オムライス

料理名 オムライス
番組名 新チューボーですよ!
料理人 堺正章
ゲスト 佐藤健
放送局 TBS
放送日 2015年4月25日(土)

 

洋食の定番「オムライス」

新チューボーですよ!では、ゲストに佐藤健さんを迎えて、洋食の定番「オムライス」を作っていました。ドラマ「天皇の料理番」主演の新旧バトル勃発!ということで、堺正章VS佐藤健さんのオムライス対決でした。仕上げのケチャップライスを包むところがポイント!佐藤健さんの勝利となりました。

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オムライスの材料(4人分)

 

(ケチャップライス)
ボンレスハム 180g
玉ネギ 140g
ご飯 500g
塩・コショウ 各適量
ケチャップ 170g
白ワイン 大さじ1
無塩バター 30g
(オムライス)
全卵(L玉) 3個
塩・コショウ 各適量
無塩バター 15g
ケチャップライス 200g
ケチャップ 30g

 

 

オムライスの作り方

 

下ごしらえ

オムライス

1、ケチャップライスを作る。ボンレスハム( 180g)は5mm角、玉ネギ(140g)はみじん切りにする。

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オムライス2、フライパンにバター(15g)を入れ、玉ネギを炒める(中火)。

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3、玉ネギがしんなりしたら、バター(15g)、ハムを加え炒める。

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オムライス4、軽く炒めたらケチャップ(170g)を加え、さらに炒めて酸味を飛ばす。

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オムライス5、ご飯(500g)、塩・コショウ(各適量)、白ワイン(大1)を入れて、全体を混ぜ合わせる(強火)。

仕上げ

 

1、1人分ずつ作る。ボウルに全卵(L玉) 3個をよく溶き、漉して、塩・コショウ(各適量)で味付けする。

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オムライス2、フライパンにバターを入れ(強火)、無塩バター(15g)が溶けたら、火から外して1の卵を流し入れ、スクランブルする。

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オムライス3、卵がやや固まってきたら、卵の中央にケチャップライス(200g)を入れて包む(中火)。

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オムライス4、皿に盛り、ケチャップ(30g )をかけて、オムライスの完成。同様に3人分つくる。

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