回鍋肉(ホイコーロー)

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回鍋肉(ホイコーロー)

料理名 回鍋肉(ホイコーロー)
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 薛学立
放送局 TBS
放送日 2016年9月25日(日)

 

ヘルシーな回鍋肉(ホイコーロー)

噂の東京マガジンでは、「回鍋肉(ホイコーロー)」をやってTRY!スタジオでは、新荘園の薛(せつ)オーナーシェフが「回鍋肉(ホイコーロー)」を作っていました。具材を一度湯通ししてから、オリーブ油で炒めるところがポイント!ヘルシーな「回鍋肉(ホイコーロー)」のレシピです。

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回鍋肉(ホイコーロー)の材料(2人分)

 

豚バラ肉 130g
キャベツ 200g
ピーマン(赤・緑) 30g
ネギ 25g
厚揚げ 90g
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
豆板醤 小さじ1/3
テンメン醤 大さじ1
醤油 小さじ1
刺身醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1
50cc

 

 

回鍋肉(ホイコーロー)の作り方

1.食べやすい大きさに切った厚揚げ(90g)を沸騰したお湯に10秒程、くぐらせて取り出します。

キャベツ(200g)・ピーマン(赤・緑 30g)、豚バラ肉(130g)の順に同様の作業を行います。

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2.フライパンにオリーブオイル(大1)をひき、斜め切りしたネギ(25g)・にんにく(1片)を炒め、香りが出たら豆板醤(小1/3)・テンメン醤(大1)・醤油(小1)・刺身醤油(小1)・砂糖(小1)・水(50cc)を加えよく混ぜ合わせます。

1の具材を加え入れ、全体に味が馴染むように軽く炒め合わせます。

回鍋肉(ホイコーロー)

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3.器に盛り、回鍋肉(ホイコーロー)の完成。

回鍋肉(ホイコーロー)


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