ドライカレー

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ドライカレー

ドライカレー

料理名 ドライカレー
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 篠原洋一
放送局 TBS
放送日 2014年8月31日(日)

 

ピリ辛フルーティーなドライカレー

噂の東京マガジンでは、ドライカレーをやってTRY!していました。スタジオでは南極観測隊に実際同行し料理をされていた南極料理人「Mirai」の篠原洋一さんが、ドライカレーの作り方を紹介していました。パイナップルでコクを、ハチミツで甘さをプラスしてピリ辛でフルーティーなドライカレーのレシピです。

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ドライカレーの材料(2人前)

 

牛挽き肉 150g
オニオンソテー 80g
パイナップル缶 40g(およそ1枚)
おろし生姜 10g
おろしニンニク 15g
オリーブオイル 30cc
ローリエ 2枚
コンソメスープ 40cc
白ワイン 30cc
ハチミツ 15g
カレー粉 20g
カレールゥ(フレークタイプ小麦粉不使用) 30g
バター 10g

 

 

ドライカレーの作り方

1、フライパンにオリーブオイル(30cc)をひき、おろし生姜(10g)、おろしニンニク(15g)を炒める。

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ドライカレー2、1にオニオンソテー(80g)、牛挽き肉(150g)を入れ、肉の色が変わるまで炒める。

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ドライカレー3、2にローリエ(2枚)、コンソメスープ(40cc)、白ワイン(30cc)、ミキサーにかけたパイナップル缶(40gおよそ1枚)、ハチミツ(15g)を入れて約20分ぐらい煮詰め、水分をとばす。

※パイナップルを加えることでコクが増し、ハチミツで甘さをプラス!

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ドライカレー4、3にカレー粉(20g)、カレールゥ(フレークタイプ小麦粉不使用 30g)、バター(10g)を入れる。

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ドライカレー

ドライカレー

 

5、全体的に馴染んだら、ご飯(分量外: 適量)を盛った上に4のカレーをのせる。ゆで卵、福神漬け、らっきょう、フライドオニオン、スライスアーモンド(分量外:各適量)を添えてドライカレーの完成。

 


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