シラスおろし&シラスおろしパスタ

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シラスおろし&シラスおろしパスタ

シラスおろし&シラスおろしパスタ

料理名 シラスおろし&シラスおろしパスタ
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 木下威征
放送局 TBS
放送日 2016年7月17日(日)

 

大根おろしでサッパリとしたパスタ

噂の東京マガジンでは、「シラスおろし」をやってTRY!スタジオでは、オーギャマン・ド・トキオの木下シェフが、シラスおろしをアレンジした、「シラスおろしパスタ」を作っていました。ごま油と和えたわかめを敷き、冷たく冷やしたパスタと焼きなすをポン酢でいただくサッパリとした夏におすすめのパスタです。大根おろしの汁をパスタに加えて、香りを引き立たせるところがポイント!

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シラスおろし&シラスおろしパスタの材料(1人分)

 

シラス 大さじ1
大根おろし 大さじ1
バベッティーニ 30g
ナス 1/2本
梅昆布茶 小さじ1
ポン酢 適量
オリーブオイル 適量
パセリ 適量
わかめ(水でもどしたもの) 適量
ごま油 小さじ1

 

 

シラスおろし&シラスおろしパスタの作り方

1、大根を粗めにすりおろす。この時、大根おろしの絞り汁は捨てずに別のボールにとっておく。

※大根を粗くおろす場合、直線的にすりおろすと粗めの大根おろしができる。

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シラスおろし&シラスおろしパスタ2、(1)を適量とり、軽く水分をしぼって器に盛り、シラスをのせてシラスおろしの完成。

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シラスおろし&シラスおろしパスタ3、(2)にナス(1/2本)を焼いて皮をむき、ヘタを外して一口サイズに切ったものを(2)に混ぜる。

※ナスは焼く前に、金串などで切れ目を入れると火が通りやすく、皮をむきやすい。

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シラスおろし&シラスおろしパスタ4、バベッティーニ(30g)を7分程茹でて、梅昆布茶(小1)、オリーブオイル(適量)、(1)の大根おろしの絞り汁をよくからめて冷やす。

※大根おろしの汁を麺と和えると香りが引き立つ

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5、わかめ(水でもどしたもの 適量)とごま油(小1)をあえる。

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シラスおろし&シラスおろしパスタ6、冷凍庫で冷やしたお皿に(5)のわかめを敷き(4)のパスタを盛り付け、(3)のナスをのせる。

大根おろし(大1)とシラス(大1)をのせて、ポン酢(適量)とお好みでパセリ(適量)のみじん切りをかけて、シラスおろしパスタの完成。


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