アジのたたき

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アジのたたき

アジのたたき

料理名 アジのたたき
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 細山和範
放送局 TBS
放送日 2016年7月10日(日)

 

アジのたたきをピリッと辛み醤油で

噂の東京マガジンでは、「アジのたたき」をやってTRY!スタジオでは、船宿割烹 汐風の細山店主が、「アジのたたき」にピリッと辛みの効いた青唐辛子を漬けた焼酎と醤油を合わせたものを添えて紹介していました。焼酎は麦焼酎などのクセのないものがおすすめ。ピリッとした辛みで食欲が増進します。

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アジのたたきの材料(1人分)

 

アジ 1尾
しょうが(すりおろし) 適量
みょうが(きざみ) 適量
玉ねぎ(みじん切り) 適量
しょう油 適量
焼酎 適量

 

 

アジのたたきの作り方

1、アジ(1尾)を三枚おろしにし、皮をむいて、血合い骨を切り落としたら細かく切る。

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アジのたたき2、(1)にしょうが(すりおろし 適量)、みょうが(きざみ 適量)、玉ねぎ(みじん切り 適量)を加え、軽くたたきながら混ぜる。

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アジのたたき3、焼酎(適量)に青唐辛子を漬けたものと、しょう油(適量)を1:1の量で混ぜ合わせる。

※しょう油だけで食べてもいいが、ピリッとした辛みで食欲が増進。

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アジのたたき4、(2)をお皿に盛り付け、(3)を添えて、アジのたたきの完成。


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