しらすおろしパスタ

スポンサーリンク

しらすおろしパスタ

しらすおろしパスタ

料理名 しらすおろしパスタ
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 木下威征
放送局 TBS
放送日 2015年11月8日(日)

 

柚子の香りと見た目も楽しむ

噂の東京マガジンでは、「しらすおろし」をやってTRY!スタジオでは、「AU GAMIN DE TOKIO」(オー・ギャマン・ド・トキオ)の木下オーナーシェフが、「しらすおろしパスタ」を作って紹介。柚子の果汁を楽しむだけでなく、器としても柚子を使った、見た目にもおしゃれなパスタ。昆布茶を加えて旨みをプラスします。

スポンサーリンク

しらすおろしパスタの材料(4人分)

 

パスタ(カッペリーニ) 20g
ゆず 4ヶ
大根おろし 大さじ4
しらす 10g
カニフレーク 大さじ2
オリーブオイル 適量
昆布茶 ひとつまみ
ひとつまみ
無塩バター 大さじ1
はんぺん 1パック
万能ねぎ 少々
しょうゆ 適量

 

 

しらすおろしパスタの作り方

1、パスタ(カッペリーニ 20g)を茹で、茹であがったら冷水でしめる。

2、ゆず(4ヶ)の上部を水平に切り、皮と果肉の境に指を入れていきながら果肉を取り出す。

※ゆずの皮は後ほど器として使用する。

3、ボウルに取り出したゆずの果肉を絞る。

※大さじ1杯程度のゆず汁が目安

しらすおろしパスタ4、(3)に茹でたパスタ、大根おろし(大4)、しらす(10g)、カニフレーク(大2)、オリーブオイル(適量)、昆布茶(ひとつまみ)、塩(ひとつまみ)を入れ、よく和える。

5、(4)を果肉を取り出したゆずの皮の中に入れる。

しらすおろしパスタ6、一口サイズにカットしたはんぺん(1パック)を無塩バター(大1)で炒め、軽く焼き目が付いたら(5)にのせる。

しらすおろしパスタ7、万能ねぎ(少々)をかけ、お好みでしょうゆ(適量)をかけて、しらすおろしパスタの完成。


スポンサーリンク


人気ブログランキングに参加中です。
人気ブログランキングへ

このページの先頭へ