しらすおろしの和風ピザトースト

しらすおろしの和風ピザトースト

料理名 しらすおろしの和風ピザトースト
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 木下 威征
放送局 TBS
放送日 2018年4月8日(日)

 

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噂の東京マガジンでは、「しらすおろし」をやってTRYです。そこでスタジオでは、オーギャマン・ド・トキオの木下シェフが「しらすおろし」と「しらすおろしの和風ピザトースト」を作りました。

しらすおろしの和風ピザトーストの材料(1人分)

 

大根 適量
大根おろし 大さじ1
しらす 10g
食パン 1枚
マヨネーズ 大さじ1
のりの佃煮 小さじ1強
スライスチーズ 1枚
大葉 2〜3枚
ごま油 小さじ1
ポン酢 小さじ1

 

 

しらすおろしの和風ピザトーストの作り方

1.大根(適量)を回すようにおろしたら、ザルなどにあけて、水分を切ります。

2.器に1を大さじ1盛り、しらす(10g)をのせてしらすおろしの完成。

3.食パン(1枚)をセルクルで丸くくり抜きます。(セルクルがなければ耳を切り落とす)

4.ボウルにマヨネーズ(大1)、のりの佃煮(小1強)を入れ、混ぜ合わせます。

5.3のパンに4をまんべんなく塗ります。上にスライスチーズ(1枚)を乗せ、2のしらすおろしを均等に乗せます。ごま油(小1)をかけて、オーブントースターで4〜5分程焼きます。

※チーズの上にしらすおろし、この順番で乗せることで、しらすおろしの風味と食感が損なわれずに仕上がる。

6.千切りにした大葉(2〜3枚)を6に乗せ、ポン酢(小1)をかけます。お好みのサイズに切り分けて完成。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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