いかそうめんの冷製パスタ

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いかそうめんの冷製パスタ

いかそうめんの冷製パスタ

料理名 いかそうめんの冷製パスタ
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 片岡 護
放送局 TBS
放送日 2015年8月30日(日)

 

和風イタリアンの冷製パスタ

噂の東京マガジンでは、涼しげな「イカそうめん」をやってTRY!スタジオでは、洋食老舗アルポルトの片岡護シェフが、そのイカそうめんを使って、「いかそうめんの冷製パスタ」も作り方を紹介。めんつゆにフルーツトマトを加えて、和風のイタリアンに仕上げた冷製パスタです。

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いかそうめんの冷製パスタの材料(1人分)

 

パスタ(カッペリーニ) 25g
少々
いかそうめん 40g
あさつき 少々
花穂 お好みの量
(タレ)
フルーツトマト 1個
オクラ 1本
大葉(千切り) 2枚
にんにく(みじん) 少々
しょうが(千切り) 少々
きゅうり(千切り) 10g
たまねぎ(スライス) 20g
めんつゆ(希釈したもの) 80cc
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 少々
バルサミコ酢 小さじ1
はちみつ 小さじ1
少々
こしょう 少々

 

 

いかそうめんの冷製パスタの作り方

1.湯に塩(少々)を湯の量の1%入れ、パスタ(カッペリーニ 25g)を2分ゆでる。ゆであがったら、氷水でしめる。

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いかそうめんの冷製パスタ2.ボウルにフルーツトマト(1個)、オクラ(1本)を細かく切り、タレの大葉(千切り 2枚)、にんにく(みじん 少々)、しょうが(千切り 少々)、きゅうり(千切り 10g)、たまねぎ(スライス 20g)、めんつゆ(希釈したもの 80cc)、オリーブオイル(大1)、レモン汁(少々)、バルサミコ酢(小1)、はちみつ(小1)、塩(少々)、こしょう(少々)を入れて混ぜ合わせる。

 

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いかそうめんの冷製パスタ3.2に1のパスタ、いかそうめん(40g)を加えてよくあえる。

●いかそうめんの作り方⇒こちら

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いかそうめんの冷製パスタ4.3を皿に盛り付け、最後にあさつき(少々)、花穂(お好みの量)をのせて、いかそうめんの冷製パスタの完成。


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