極ウマヘルシーしょうが焼き

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極ウマヘルシーしょうが焼き

極ウマヘルシーしょうが焼き

料理名 極ウマヘルシーしょうが焼き
番組名 いっぷく!まんぷくキッチン
コーナー 出張!極ウマ料理人
料理人 浜内千波
放送局 TBS
放送日 2014年11月27日(木)

 

トマトが入ってヘルシーで美味しい生姜焼き

いっぷく!のまんぷくキッチンのコーナーでは、「主人の中性脂肪とコレステロールが高めで心配」という奥様のお悩みに、「極ウマヘルシーしょうが焼き」を浜内千波さんが作っておすすめしていました。調味料を減らしてうまみ成分のトマトを加えるところがポイント!

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極ウマヘルシーしょうが焼きの材料(2人分)

 

豚ロース薄切り肉 200g
タマネギ 150g
トマト 100g
豚肉の下味
砂糖 大さじ1/2
コショウ 適宜
ショウガ 20g
サラダ油 小さじ2
しょう油 大さじ1/2
大さじ2
黒コショウ 適宜
付け合わせ
キャベツ 100g

 

 

極ウマヘルシーしょうが焼きの作り方

極ウマヘルシーしょうが焼き1、豚ロース薄切り肉(200g)に砂糖(大1/2)とコショウ(適宜)、すりおろしショウガ(10g分)を入れもみこむ。

※もみこむことで、肉が早くやわらかくなる

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極ウマヘルシーしょうが焼き2、タマネギ(150g)は1cm幅に繊維に直角に刻み、トマト(100g)は1cm角に刻む。

 

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極ウマヘルシーしょうが焼き3、フライパンを温め肉を両面こんがり焼き、一度取り出す。

※豚肉は油を使わずに焼く

※一度取り出すことで、豚肉がかたくなるのを防ぐ

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極ウマヘルシーしょうが焼き4、3のフライパンに足りないようならサラダ油(小1~2)を入れ、タマネギを2分位炒め、酒(大2)、しょうゆ(大1/2)を入れひと煮立ちさせる。

 

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極ウマヘルシーしょうが焼き5、トマト、3の肉を戻し入れ、からめて最後にすりおろしショウガ(10g)を入れ、ざっくり混ぜる。

※塩分の代わりにトマトを投入

※生姜を最後にも加え、香りをたたせる

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極ウマヘルシーしょうが焼き6、皿にキャベツ(100g)のせんぎりを盛り、5をのせ、黒こしょう(適宜)をふり、極ウマヘルシーしょうが焼きの完成。

 

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