サケとキノコの蒸し焼き

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サケとキノコの蒸し焼き

サケとキノコの蒸し焼き

料理名 サケとキノコの蒸し焼き
番組名 いっぷく!まんぷくキッチン
料理人 志村幸一郎
放送局 TBS
放送日 2014年9月18日(木)

 

秋の味覚たっぷりの蒸し焼き料理

秋の味覚きのこと鮭を使った「サケとキノコの蒸し焼き」をいっぷく!まんぷくキッチンでは作って紹介していました。ローズマリーを加えて炒めることで、少し洋風の香りもする一品です。

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サケとキノコの蒸し焼きの材料(2人分)

 

サケ(甘塩) 2切れ
ジャガイモ 1個
タマネギ 1/4個
シイタケ 2個
エノキダケ 1袋
マイタケ 80g
ローズマリー 適量
ニンニク 1片
少々
オリーブ油 大さじ3
バター 20g
出汁 200cc
みりん 小さじ1
しょう油 小さじ1

 

 

サケとキノコの蒸し焼きの作り方

サケとキノコの蒸し焼き1、フライパンにオリーブ油(大3)で、潰したニンニク(1片)、ローズマリー(適量)、一口大に皮つきのまま切ったジャガイモ(1個)を強火で炒めて塩(少々)をふる。途中、ローズマリーは色が変わったら取り除く。

 

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2、ジャガイモに火が通ったら薄切りにしたタマネギ(1/4個)を加える。

 

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サケとキノコの蒸し焼き3、フライパンにサケ(甘塩 2切れ)を皮目から入れ、さらにシイタケ(2個)、エノキダケ(1袋)、マイタケ(80g)も入れる。

 

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サケとキノコの蒸し焼き4、出汁(200cc)、しょう油(小1)、みりん( 小1)を入れてフタをし、中火で5〜6分程蒸し焼きにする。

 

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サケとキノコの蒸し焼き

サケとキノコの蒸し焼き

5、仕上げにバター(20g)を入れて溶かし、全体にいきわたるようにして出来上がり。

 

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