ほうじ茶ミルクプリン

ほうじ茶ミルクプリン

ほうじ茶ミルクプリン

料理名 ほうじ茶ミルクプリン
番組名 いっぷく!まんぷくキッチン
料理家 井上恵美
放送局 TBS
放送日 2014年6月24日(火)

ぷるっぷるの食感がたまらない!

ほうじ茶の風味と牛乳がとてもよく合ったデザートです。ほうじ茶の香りとゼラチンのぷるっぷるの食感をお楽しみいただける上品なデザートです。

ほうじ茶ミルクプリンの材料(4人分)

ほうじ茶葉 30g
150cc
牛乳 400cc
コンデンスミルク 90cc
板ゼラチン(水でふやかす)※粉ゼラチンでも可 5g

作り方

1、茶葉を煎る

ほうじ茶ミルクプリン鍋にほうじ茶葉(30g)を入れ、煎って香りを出します。

※中火で1分半くらい、香りが立つのを目安に煎りましょう

2、煮出す

ほうじ茶ミルクプリン鍋を火から外して、水(150cc)を加えて火に戻し、牛乳(400cc)を加えて沸騰させます。

 

 

 

 

ほうじ茶ミルクプリン沸騰したら蓋をして弱火で10分煮出します。

 

 

 

 

 

ほうじ茶ミルクプリンザルで漉します。

3、ゼラチンを加え固める

ほうじ茶ミルクプリン2で漉したものを400ccに計量し、コンデンスミルク(90cc)を加えて溶かします。

 

 

 

 

ほうじ茶ミルクプリンさらに、水でふやかし水気を拭いた板ゼラチン(5g)を加えよく混ぜて溶かします。

※同量の粉ゼラチンでも大丈夫です。

 

粗熱をとってから器に流し入れて、冷蔵庫で半日くらい冷やし固めて完成です。

 

 

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