しょうが焼き~カボチャアレンジ

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しょうが焼き~カボチャアレンジ

しょうが焼き~カボチャアレンジ

料理名 しょうが焼き~カボチャアレンジ
番組名 いっぷく!まんぷくキッチン
コーナー 出張!極ウマ料理人
料理人 浜内千波
放送局 TBS
放送日 2014年11月27日(木)

 

かぼちゃの甘みとワサビの風味で塩分減量

いっぷく!のまんぷくキッチンのコーナーでは、「主人の中性脂肪とコレステロールが高めで心配」という奥様のお悩みに、トマトを加えた「ヘルシーしょうが焼き」と「カボチャアレンジ」の2品を浜内千波さんが作っておすすめしていました。ここでは、かぼちゃを巻いたアレンジレシピを紹介。塩分の代わりに甘みのあるカボチャを使用します。また、わさびを加えて、かぼちゃの甘みを引き立てた一品です。

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しょうが焼き~カボチャアレンジの材料(2人分)

 

豚ロース薄切り肉 200g
カボチャ 250g
豚肉の下味
砂糖 大さじ1/2
コショウ 適宜
ショウガ 20g
ワサビ 5g
大さじ2
大さじ2
しょう油 大さじ1/2
小麦粉 大さじ1
白ゴマ 小さじ1

 

 

しょうが焼き~カボチャアレンジの作り方

しょうが焼き~カボチャアレンジ1、豚ロース薄切り肉(200g)に砂糖(大1/2)とコショウ(適宜)をふりかけ、すりおろしたショウガ(10g)を揉み込む。

しょうが焼き~カボチャアレンジ2、カボチャ(250g)は小さめに切って、電子レンジにかけてから、軽くつぶす。

※塩分の代わりに甘みのあるカボチャを使用

しょうが焼き~カボチャアレンジ3、つぶしたカボチャとワサビ(5g)を混ぜたものを1の豚肉に均等にのせる。

※わさびを加えることで、かぼちゃの甘みが引き立つ

しょうが焼き~カボチャアレンジ豚肉を手前から巻き、小麦粉(大1)をまぶし、フライパンで巻き終わりを下にして焼く。(油は適宜)

しょうが焼き~カボチャアレンジ4、焼き色がついたら返しながら火を通し、一度火を消し、しょう油(大1/2)、酒(大2)、水(大2)、すりおろしたショウガ(10g)を入れてひと煮立ちさせる。

しょうが焼き~カボチャアレンジ皿に盛り、白ゴマ(小1)をふりしょうが焼き~カボチャアレンジの完成。


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