「脇屋 友詞」タグの記事一覧

白菜と鶏むね炒め

白菜と鶏むね炒め

白菜と鶏むね炒め

料理名 白菜と鶏むね炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 脇屋 友詞
放送局 NHK
放送日 2016年2月9日(火)

 

鶏むね肉がやわらかい!

【シェフ直伝!冬野菜がいきる肉おかず】ということで、「白菜と鶏むね炒め」の作り方の紹介です。白菜の軸と鶏むね肉を油通しするひと手間がポイント!驚くほど鶏肉がやわらかくジューシーに仕上がります。食べ方にもひと工夫!周囲の白菜の葉で包んでいただきましょう。

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白菜と肉だんご煮

白菜と肉だんご煮

白菜と肉だんご煮

料理名 白菜と肉だんご煮
番組名 きょうの料理
料理人 脇屋 友詞
放送局 NHK
放送日 2016年2月9日(火)

 

白菜はトロトロ、肉団子はフワフワ~

【シェフ直伝!冬野菜がいきる肉おかず】ということで、「白菜と肉だんご煮」の作り方の紹介です。揚げた肉団子と白菜をじっくりと時間をかけて煮込みます。白菜はトロトロ、豆腐を加えた肉団子はフワフワ~体の芯まで温まるような白菜と肉だんご煮です。

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北のお宝炊き込みご飯

北のお宝炊き込みご飯

北のお宝炊き込みご飯

料理名 北のお宝炊き込みご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 脇屋 友詞
放送局 NHK
放送日 2015年11月17日(火)

 

魚介のうまみがたっぷり

【脇屋友詞のメシタビ in 北海道・日高】では、地元日高の名産「秋さけ」、「日高昆布」、「つぶ貝」を使って、まさに「北のお宝炊き込みご飯」の作り方を紹介です。魚介のうまみがたっぷり詰まった土鍋ご飯。ソースで味を引きしめ、風味を加えました。

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昆布の豚巻きしょうゆ煮

昆布の豚巻きしょうゆ煮

昆布の豚巻きしょうゆ煮

料理名 昆布の豚巻きしょうゆ煮
番組名 きょうの料理
料理人 脇屋 友詞
放送局 NHK
放送日 2015年11月17日(火)

 

贅沢に昆布を豚肉で巻いて

【脇屋友詞のメシタビ in 北海道・日高】では、地元日高の名産「昆布」を使って、「昆布の豚巻きしょうゆ煮」の作り方を紹介。昆布を豚肉で巻いた、技ありの一品。柔らかく煮た食材のうまみと甘みが口の中に広がります。上品な甘辛味なので、ご飯もお酒もすすみます。

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つぶ貝のザーサイねぎソース

つぶ貝のザーサイねぎソース

つぶ貝のザーサイねぎソース

料理名 つぶ貝のザーサイねぎソース
番組名 NHKきょうの料理
料理人 脇屋 友詞
放送局 NHK
放送日 2015年11月16日(月)

 

つぶ貝をねぎソースで

【脇屋友詞のメシタビ in 北海道・日高】では、刺身や煮付けなどでつまみで幅広く食される「つぶ貝」を使って、「つぶ貝のザーサイねぎソース」の作り方の紹介です。ミキサーにかけた細ねぎとザーサイを加えたねぎソースが、つぶ貝の甘みを引き立てます。いかや帆立て貝柱にもよく合います。

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