「秋山能久」タグの記事一覧

赤ワイン酢飯の牛丼

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赤ワイン酢飯の牛丼

赤ワイン酢飯の牛丼

料理名 赤ワイン酢飯の牛丼
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 秋山能久
放送局 NHK
放送日 2016年7月14日(木)

 

芳醇な香りの味わい深い牛丼

「さっぱりよし!がっつりもよし!達人直伝 夏の麺と丼」というテーマで、丼ぶり料理2品を紹介。ここでは、「赤ワイン酢飯の牛丼」の作り方になります。お米を赤ワインで炊き上げた技ありレシピ!アルコール分がとんで、香りが残る味わい深い酢飯です。赤ワインと相性のよい牛肉を甘辛味に仕上げて、お互いの味を引き立てたおもてなしにもいい、オシャレな牛丼レシピ。

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たっぷりおろしのしょうが焼き丼

たっぷりおろしのしょうが焼き丼

たっぷりおろしのしょうが焼き丼

料理名 たっぷりおろしのしょうが焼き丼
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 秋山能久
放送局 NHK
放送日 2016年7月14日(木)

 

暑いときこそやっぱり肉の丼!

「さっぱりよし!がっつりもよし!達人直伝 夏の麺と丼」というテーマで、丼ぶり料理2品を紹介。ここでは、「たっぷりおろしのしょうが焼き丼」の作り方になります。スタミナ丼の代表格といえば、やっぱり肉の丼!たれに大根おろしを加えて、夏にピッタリのしょうが焼き丼に仕上げます。

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牛しゃぶの汁かけご飯

牛しゃぶの汁かけご飯

牛しゃぶの汁かけご飯

料理名 牛しゃぶの汁かけご飯
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 秋山能久
放送局 NHK
放送日 2016年7月13日(水)

 

焼きおにぎりに牛しゃぶを

「さっぱりよし!がっつりもよし!達人直伝 夏の麺と丼」というテーマで、丼ぶり料理2品を紹介。ここでは、「牛しゃぶの汁かけご飯」の作り方になります。焼きおにぎりに牛しゃぶをのせ、だしを注いだ汁ご飯です。焼きおにぎりは、両面にしょうゆをぬり、焼き色をつけるのがポイント!見栄えもよく、ちょっとしたおもてなしに向きます。

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豚キムチの茶漬け

豚キムチの茶漬け

豚キムチの茶漬け

料理名 豚キムチの茶漬け
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 秋山能久
放送局 NHK
放送日 2016年7月13日(水)

 

ほうじ茶を注いで上品な味わいに

「さっぱりよし!がっつりもよし!達人直伝 夏の麺と丼」というテーマで、丼ぶり料理2品を紹介。ここでは、「豚キムチの茶漬け」の作り方になります。食欲を刺激する豚バラ肉とキムチのスタミナコンビ。だしで煮出したほうじ茶を注いで仕上げるのがポイント。上品な味わいに仕上がります!

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豚しゃぶごまだれうどん

豚しゃぶごまだれうどん

豚しゃぶごまだれうどん

料理名 豚しゃぶごまだれうどん
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 秋山能久
放送局 NHK
放送日 2016年7月12日(火)

 

さっぱりした味わいなのに濃厚

「達人直伝 夏の麺と丼」というテーマで、うどん料理2品を紹介。ここでは、「豚しゃぶごまだれうどん」の作り方になります。
豚肉を75~80℃のぬるめの湯でゆでるところがポイント!驚くほどの柔らかさに仕上がります。少し焼き目をつけた厚揚げも加えてボリュームアップ!味と食感の変化で、満足感の高い「豚しゃぶごまだれうどん」で、元気に夏を乗り切りましょう。

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