「柳原尚之」タグの記事一覧

おだまき蒸し

おだまき蒸し

料理名 おだまき蒸し
番組名 おかずのクッキング
料理人 柳原尚之
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年3月4日(土)

 

うどんの入った茶碗蒸し

おかずのクッキングでは、柳原尚之さんが「おだまき蒸し」の作り方を紹介しました。「おだまき蒸し」とは、うどんの入った茶碗蒸しのこと。昆布とかつお節からとっただし汁に鶏の旨みを移したやわしい味わい&ボリュームのある一品です。

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鱈の水炊き

鱈の水炊き

料理名 鱈の水炊き
番組名 おかずのクッキング
料理人 柳原尚之
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年2月4日(土)

 

具材のだしでやさしい水炊き

おかずのクッキングでは柳原尚之さんが、「鱈の水炊き」の作り方を紹介していました。旬の真ダラを大根やにんじん、キャベツなどと合わせてコトコト煮、手作りの香りよいポン酢をかけていただきます。

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水炊きの人気レシピ

第1位

しっかり塩味!ダシが美味しい鶏鍋

しっかり塩味!ダシが美味しい鶏鍋

しっかり塩味♪鶏肉って揚げたり味付けなくてもこれで十分おいしいなぁ♪と感じるお鍋です。

第2位

鶏もも肉で!簡単鶏の水炊き(隠し味あり)♪

鶏もも肉で!簡単鶏の水炊き(隠し味あり)♪

鶏の水炊きといえば骨付き肉が定番ですが、家族が骨付き肉を嫌がるので、我が家では骨無しの鶏もも肉を使います。 その分鶏がらスープの素でうまみアップ!

第3位

ポン酢でアッサリ♪豚バラと水菜の☆水炊き鍋

ポン酢でアッサリ♪豚バラと水菜の☆水炊き鍋

脂がのっている豚バラ肉で、水菜やえのき茸を巻いてお召し上がり下さい。シャキシャキの水菜が、美味しいですよ♪ポン酢で食べるので、豚バラ肉がアッサリ食べられます。

第4位

海の幸たっぷり★出汁が美味しい!豪華海鮮鍋

海の幸たっぷり★出汁が美味しい!豪華海鮮鍋

暑い日にクーラーかけて、熱いお鍋っていうのにハマってます。翌日の雑炊も美味しいお鍋です♪

中巻寿司

中巻寿司

中巻寿司

料理名 中巻寿司
番組名 おかずのクッキング
料理人 柳原尚之
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年1月7日(土)

 

海苔を横長において

柳原尚之の季節を噛みしめるのシリーズでは、「中巻寿司」を作って紹介していました。海苔を横長において巻く「中巻き」。具材の下ごしらえが済めば、あっという間に出来上がります。おもてなしにも、手でつまめる手軽さが嬉しい一品です。

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豚ロース肉の八幡巻き

豚ロース肉の八幡巻き

豚ロース肉の八幡巻き

料理名 豚ロース肉の八幡巻き
番組名 おかずのクッキング
料理人 柳原尚之
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年12月3日(土)

 

おせちにも、お弁当にも!

おかずのクッキングでは柳原尚之さんが、「豚ロース肉の八幡巻き」の作り方を紹介していました。牛肉を使うところを豚肉で代用。ごぼうはささがきにして、手早く、食べやすい八幡巻きに仕上げます。おせちにも、お弁当のおかずにもおいしい一品です。焼いたしし唐もよく合います。

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鶏とねぎのかきたまうどん

鶏とねぎのかきたまうどん

鶏とねぎのかきたまうどん

料理名 鶏とねぎのかきたまうどん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 柳原尚之
放送局 NHK
放送日 2016年11月22日(火)

 

鶏南蛮&かきたまをミックス

「俺たちの熱いめん」というテーマで、麺料理3品を紹介していました。ここでは、和食・柳原尚之さんによる「鶏とねぎのかきたまうどん」の作り方になります。鶏南蛮&かきたまをミックスした、豪勢なあったかうどん!かきたまはかき汁を取り分けた小鍋で別につくることで、すっきり美しく仕上がります。

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