「柳原尚之」タグの記事一覧

小川たたき

小川たたき

小川たたき

料理名 小川たたき
番組名 NHKきょうの料理
コーナー 生放送COOK9
料理人 柳原尚之
放送局 NHK
放送日 2017年5月25日(木)

 

サッと湯をかけた「小川たたき」

毎月最終木曜日の谷原章介さん&後藤アナの新シリーズ「生放送COOK9(クックナイン)」では、柳原尚之さんが「小川たたき」を生クッキング。カツオを細かく叩き片面の表面にサッと湯をかけた「小川たたき」。赤みそや溶きがらしを添えていただきます。

(さらに…)

スポンサーリンク

山菜の天ぷら

山菜の天ぷら

料理名 山菜の天ぷら
番組名 おかずのクッキング
料理人 柳原尚之
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年4月1日(土)

 

山菜を変わり塩で楽しむ

おかずのクッキングでは、柳原尚之さんが「山菜の天ぷら」の作り方を紹介しました。ふきのとう・うど・こごみ・たらの芽を揚げて、春を満喫。変わり塩をつけていただきます。椎茸塩、茶塩、ゆかり塩の作り方も紹介します。

(さらに…)

スポンサーリンク

おだまき蒸し

おだまき蒸し

料理名 おだまき蒸し
番組名 おかずのクッキング
料理人 柳原尚之
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年3月4日(土)

 

うどんの入った茶碗蒸し

おかずのクッキングでは、柳原尚之さんが「おだまき蒸し」の作り方を紹介しました。「おだまき蒸し」とは、うどんの入った茶碗蒸しのこと。昆布とかつお節からとっただし汁に鶏の旨みを移したやわしい味わい&ボリュームのある一品です。

(さらに…)

鱈の水炊き

鱈の水炊き

料理名 鱈の水炊き
番組名 おかずのクッキング
料理人 柳原尚之
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年2月4日(土)

 

具材のだしでやさしい水炊き

おかずのクッキングでは柳原尚之さんが、「鱈の水炊き」の作り方を紹介していました。旬の真ダラを大根やにんじん、キャベツなどと合わせてコトコト煮、手作りの香りよいポン酢をかけていただきます。

(さらに…)

中巻寿司

中巻寿司

中巻寿司

料理名 中巻寿司
番組名 おかずのクッキング
料理人 柳原尚之
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年1月7日(土)

 

海苔を横長において

柳原尚之の季節を噛みしめるのシリーズでは、「中巻寿司」を作って紹介していました。海苔を横長において巻く「中巻き」。具材の下ごしらえが済めば、あっという間に出来上がります。おもてなしにも、手でつまめる手軽さが嬉しい一品です。

(さらに…)

スポンサーリンク

このページの先頭へ